Oolong – smakfullt te med stort användningsområde

Oolong är delvis oxiderade teer, som ligger smakmässigt någonstans mellan grönt te och svart te. Eftersom oolong ofta har komplexa smaker, är de roliga teer att prova i kombination med olika maträtter eller desserter. De ljusare sorterna är hårt rullade och doftar ofta blommigt, medan mörkare oolong-teerna har komplex smak som passar bra till både kraftigare mat eller kanske choklad.
Då oolong görs på större blad, är koffeinhalten normalt lägre än i annat te, så man kan även dricka det på kvällen. Många tefantaster attraheras av komplexiteten hos oolong, och det en spännande värld att upptäcka även för den som har mindre erfarenhet.
Oolong (乌龙) betyder i översättning "svart drake". Det är oklart varför det fått det namnet, men sägnen säger att Oolong, eller möjligen Wu Liang, var namnet på den som var först med att tillverka oolong-te. Det skedde av misstag, då han efter plockningen fick syn på en hjort. När han återvände till pannan hade hans te redan börjat oxidera...