Oolong – smakrikt te för många olika tillfällen

Oolong är delvis oxiderat te, som smakmässigt ligger någonstans mellan grönt och svart te - det är en egen värld som väntar på att du ska upptäcka den. Oolong görs av lite större blad, och man talar om ljusa och mörka oolong beroende på oxidationsgraden. Eftersom oolong ofta har komplexa smaker, är de roliga teer att prova i kombination med olika maträtter eller desserter. De ljusare sorterna är hårt rullade och doftar ofta blommigt, medan mörkare oolong-teerna har ännu mer komplex smak som passar bra till både kraftigare mat, ost eller kanske choklad.
Då oolong görs på större blad, är koffeinhalten normalt lägre än i annat te, så man kan även dricka det på kvällen. Många tefantaster attraheras av komplexiteten hos oolong, och det en spännande värld att upptäcka även för den som har mindre erfarenhet. En äldre beteckning på oolong är "halvjäst te". Eftersom det inte är en jäsningsprocess, vore "halvoxiderat" en bättre beskrivning.

De flesta Oolong - ibland skrivet som wulong - kommer från Fujian i sydöstra Kina, eller Taiwan ("Formosa oolong").