Svart te – läckra, rejäla smaker talar direkt till sinnet
Svart te är för många den självklara drycken till frukost. Den lite kraftigare, komplexare smaken är lättare att känna när sinnena är lite trubbiga, och så passar det förstås bra med rostat bröd och en klick marmelad.
Smak och tillverkning
Smaken på rena svarta teer varierar från kraftiga maltiga till lätta blommiga, och beror på en mängd olika faktorer. Dels används både den kinesiska och den indiska varianten av tebusken (camellia sinensis). Vilken höjd över havet teplanorna växer på spelar stor roll, liksom mängden solsken, temperatur, nederbörd och mycket mer. Vid skörden väljer man ytterligare hur smaken ska bli, genom att plocka enbart bladskotten (ovanligt) eller exempelvis bladskott och två blad. Vid maskinplockning är man inte så selektiv, men det går förstås fortare.
Tillverkningsprocessen i tefabriken har också stor inverkan på smaken, där bladen luftas, rullas, oxiderar, siktas och torkas.
När du brygger svart te är det viktigt att vattnet är riktigt hett. För de allra flesta sorter gäller att vattnet i princip ska vara kokande för att man ska få ut maximal smak ur bladen. Ett undantag är darjeeling-teer, som kan tjäna på ett något svalare vatten.
Tidigare sa man ibland att te fick jäsa eller fermentera, men i huvudsak är den en oxidation det handlar om, dvs en reaktion med luftens syre. Rent kemiskt sett, skiljer sig svart te ganska mycket från grönt. Lite förenklat kan man säga att kortare molekyler kombineras ihop till längre, komplexare strukturer.
-
Äpple-Kanel
Börjar på: 45,00 kr
-
Assam Belseri CTC
Börjar på: 49,00 kr
-
Assam Greenwood SF FTGFOP 1
Börjar på: 89,00 kr
-
Assam Kopili FTGFOP1
Börjar på: 49,00 kr
-
Badamtam FTGFOP
Börjar på: 49,00 kr
-
Balasun SFTGFOP 1, Second Flush
Börjar på: 65,00 kr
-
Banaspaty SF, FTGFOP1
Börjar på: 59,00 kr
-
Bästa Vänner
Börjar på: 59,00 kr
-
Black Chai
Börjar på: 59,00 kr
-
Blue Diamond
Börjar på: 69,00 kr
-
Caravan Breakfast
Börjar på: 59,00 kr
-
Castleton, FTGFOP1
Börjar på: 119,00 kr
-
Ceylon - Idulgashinna OP
Börjar på: 65,00 kr
-
Ceylon BOP 1
Börjar på: 59,00 kr
-
Ceylon BOP Black 200 gram
59,00 kr -
Ceylon Uva OP
Börjar på: 48,00 kr
-
Choco Mint
Börjar på: 45,00 kr
-
Citron
Börjar på: 45,00 kr
-
Copacabana
Börjar på: 45,00 kr
-
Dimbula OP
Börjar på: 49,00 kr
-
Earl Grey
Börjar på: 45,00 kr
-
Earl Grey Classic
Börjar på: 59,00 kr
-
Earl Grey Cream
Börjar på: 45,00 kr
-
Earl Grey Premium
Börjar på: 79,00 kr
-
English Breakfast
Börjar på: 55,00 kr
-
First Tea Kit™
295,00 kr -
Fruktgård
Börjar på: 69,00 kr
-
Golden Pearls
Börjar på: 179,00 kr
-
Golden Yunnan
Börjar på: 55,00 kr
-
Hathikuli SF, TGFOP1
Börjar på: 59,00 kr
-
Hawaii Sunset
Börjar på: 45,00 kr
-
Herrgårdsblandning
Börjar på: 45,00 kr
-
Indiska Björnbär
Börjar på: 65,00 kr
-
Ingefära
Börjar på: 45,00 kr
-
Kaley Valley SF TGFOP 1
Börjar på: 69,00 kr
-
Kanchanjangha TGFOP1
Börjar på: 79,00 kr
-
Kanel
Börjar på: 45,00 kr
-
Keemun Congou
Börjar på: 48,00 kr
-
Keemun Royal Maofeng
Börjar på: 99,00 kr
-
Keemun Superior Eko
Börjar på: 89,00 kr
-
Kenya Milima GFOP
Börjar på: 55,00 kr
-
Kloka Tankar
Börjar på: 59,00 kr
-
Korea Hadong Black
Börjar på: 209,00 kr
Slut i lager
-
Kvitten
Börjar på: 45,00 kr
-
Lapsang Souchong Eko
Börjar på: 65,00 kr
-
Lizhi
Börjar på: 49,00 kr
-
Mangalam FTGFOP 1
Börjar på: 119,00 kr
-
Margaret's Hope, SF FTGFOP
Börjar på: 99,00 kr
-
Mim FTGFOP1 Premium
Börjar på: 95,00 kr
-
Morning kick
Börjar på: 55,00 kr
-
Nagobilevi Village
Börjar på: 99,00 kr
-
Nepal Kanyam GFOP
Börjar på: 49,00 kr
-
Nilgiri Blue Mountain FOP
Börjar på: 55,00 kr
-
Nuwara Eliya OP
Börjar på: 59,00 kr
-
Oaklands TGFOP
Börjar på: 69,00 kr
-
Oaks SFTGFOP FF
Börjar på: 79,00 kr
-
Palace Rose
Börjar på: 69,00 kr
-
Phoobsering FF FTGFOP1
Börjar på: 129,00 kr
-
Premium Presentpaket
429,00 kr Så lågt som: 379,00 kr -
Pussimbing TGFOP Autumnal
Börjar på: 119,00 kr
-
Qi Hong Grade 3
Börjar på: 59,00 kr
Slut i lager
-
Rabarber/Grädd
Börjar på: 45,00 kr
-
Risheehat Green
Börjar på: 69,00 kr
-
Seeyok FTGFOP1 FF
Börjar på: 159,00 kr
-
Sikkim FTGFOP Temi
Börjar på: 129,00 kr
-
Skogsbär
Börjar på: 45,00 kr
-
Svart Mango
Börjar på: 45,00 kr
-
Svart vinbär
Börjar på: 45,00 kr
-
Sweet Orange
Börjar på: 59,00 kr
-
Tanzania CTC
Börjar på: 59,00 kr
-
Tarry Lapsang Souchong
Börjar på: 48,00 kr
-
Tippy Assam STGFOP1
Börjar på: 99,00 kr
-
Tippy Golden Yunnan
Börjar på: 199,00 kr
-
Tusen och en natt
Börjar på: 45,00 kr
-
Vanilj
Börjar på: 49,00 kr
Slut i lager
-
Vild Körsbär
Börjar på: 45,00 kr
-
Wild Moonlight
Börjar på: 89,00 kr
-
Winter Chai
Börjar på: 59,00 kr
-
Yingde Black
Börjar på: 159,00 kr
-
Yunnan OP Special
Börjar på: 69,00 kr
-
Zheng Shan Xiao Zhong
Börjar på: 119,00 kr