Svart te – läckra, rejäla smaker talar direkt till sinnet

Svart te är för många den självklara drycken till frukost. Den lite kraftigare, komplexare smaken är lättare att känna när sinnena är lite trubbiga, och så passar det förstås bra med rostat bröd och en klick marmelad.

Smak och tillverkning

Smaken på rena svarta teer varierar från kraftiga maltiga till lätta blommiga, och beror på en mängd olika faktorer. Dels används både den kinesiska och den indiska varianten av tebusken (camellia sinensis). Vilken höjd över havet teplanorna växer på spelar stor roll, liksom mängden solsken, temperatur, nederbörd och mycket mer. Vid skörden väljer man ytterligare hur smaken ska bli, genom att plocka enbart bladskotten (ovanligt) eller exempelvis bladskott och två blad. Vid maskinplockning är man inte så selektiv, men det går förstås fortare.
Tillverkningsprocessen i tefabriken har också stor inverkan på smaken, där bladen luftas, rullas, oxiderar, siktas och torkas.

När du brygger svart te är det viktigt att vattnet är riktigt hett. För de allra flesta sorter gäller att vattnet i princip ska vara kokande för att man ska få ut maximal smak ur bladen. Ett undantag är darjeeling-teer, som kan tjäna på ett något svalare vatten.

Tidigare sa man ibland att te fick jäsa eller fermentera, men i huvudsak är den en oxidation det handlar om, dvs en reaktion med luftens syre. Rent kemiskt sett, skiljer sig svart te ganska mycket från grönt. Lite förenklat kan man säga att kortare molekyler kombineras ihop till längre, komplexare strukturer.

Visa som Rutnät Lista

115 artiklar

Sida
Per sida
Fallande ordning
  1. Burk, S:t Olav® 100 gram

    Betyg:
    80%
    179,00 kr
  2. A la Turca

    Betyg:
    98%

    Från 49,00 kr

  3. Amandas Julte

    Betyg:
    99%

    Från 79,00 kr

  4. Äpple-Kanel

    Betyg:
    97%

    Från 59,00 kr

    Ej i lager
  5. Asatsuyu - Japan

    Betyg:
    87%

    Från 166,00 kr

  6. Assam CTC

    Betyg:
    90%

    Från 59,00 kr

  7. Assam Evening

    Betyg:
    80%

    Från 129,00 kr

  8. Assam Greenwood SF FTGFOP 1

    Betyg:
    88%

    Från 119,00 kr

  9. Aztec Blend - Choklad/Chili

    Betyg:
    85%

    Från 69,00 kr

  10. Badamtam SF, SFTGFOP1

    Från 99,00 kr

  11. Balasun SF, SFTGFOP 1, Premium

    Betyg:
    90%

    Från 99,00 kr

  12. Banaspaty SF, FTGFOP1

    Betyg:
    89%

    Från 69,00 kr

  13. Bästa Vänner

    Betyg:
    80%

    Från 79,00 kr

  14. Black Chai

    Betyg:
    88%

    Från 69,00 kr

  15. Blue Diamond

    Betyg:
    93%

    Från 119,00 kr

  16. Calypso

    Betyg:
    90%

    Från 59,00 kr

  17. Caravan Breakfast

    Betyg:
    78%

    Från 79,00 kr

  18. Ceylon - Idulgashinna OP

    Betyg:
    89%

    Från 129,00 kr

  19. Ceylon Black BOP

    Betyg:
    90%

    Från 49,00 kr

  20. Ceylon BOP 1

    Betyg:
    89%

    Från 69,00 kr

  21. Ceylon Uva OP

    Betyg:
    82%

    Från 59,00 kr

    Ej i lager
  22. China BOP Eko

    Betyg:
    90%

    Från 49,00 kr

  23. Citron

    Betyg:
    80%

    Från 69,00 kr

  24. Cream Chai

    Betyg:
    78%

    Från 79,00 kr

  25. Dian Hong Qu

    Betyg:
    30%

    Från 76,00 kr

  26. Dimbula OP

    Betyg:
    87%

    Från 59,00 kr

  27. Dorje FF, SFTGFOP1

    Betyg:
    93%

    Från 119,00 kr

  28. Dragon Rose

    Betyg:
    100%

    Från 59,00 kr

  29. Earl Grey

    Betyg:
    100%

    Från 59,00 kr

  30. Earl Grey Classic

    Betyg:
    91%

    Från 89,00 kr

  31. Earl Grey Cream

    Betyg:
    98%

    Från 59,00 kr

  32. Earl Grey Premium

    Betyg:
    93%

    Från 119,00 kr

  33. English Breakfast

    Betyg:
    88%

    Från 59,00 kr

  34. First Tea Kit™

    Betyg:
    100%
    295,00 kr
    Ej i lager
  35. Frösöblomster®

    Betyg:
    95%

    Från 89,00 kr

  36. Fruktgård

    Betyg:
    99%

    Från 89,00 kr

  37. Glöggte 2022

    Från 79,00 kr

  38. Golden Pearls

    Betyg:
    100%

    Från 105,00 kr

  39. Golden Snail

    Från 76,00 kr

  40. Golden Yunnan

    Betyg:
    87%

    Från 59,00 kr

  41. Grusinien Wild Extra

    Betyg:
    93%

    Från 82,00 kr

  42. Hallits

    Från 69,00 kr

  43. Hathikuli FF, TGFOP1

    Betyg:
    83%

    Från 69,00 kr

  44. Hawaii Sunset

    Betyg:
    82%

    Från 59,00 kr

  45. Himalaya Night

    Betyg:
    98%

    Från 105,00 kr

  46. Indiska Björnbär

    Betyg:
    92%

    Från 79,00 kr

  47. Ingefära

    Betyg:
    70%

    Från 69,00 kr

  48. Irish Breakfast Tea

    Betyg:
    88%

    Från 79,00 kr

  49. Java OP Malabar

    Från 69,00 kr

  50. Jin Jun Mei

    Betyg:
    98%

    Från 164,00 kr

  51. Jiu Qu Hong Mei

    Betyg:
    92%

    Från 88,00 kr

  52. Johannes Bär

    Från 69,00 kr

  53. Juninatt

    Betyg:
    100%

    Från 59,00 kr

  54. Kaley Valley SF TGFOP1

    Betyg:
    87%

    Från 129,00 kr

  55. Kanel

    Från 59,00 kr

  56. Keemun Congou

    Betyg:
    77%

    Från 59,00 kr

  57. Keemun Royal Maofeng

    Betyg:
    89%

    Från 119,00 kr

  58. Keemun Superior Eko

    Betyg:
    100%

    Från 129,00 kr

  59. Kenya Milima GFOP

    Betyg:
    80%

    Från 79,00 kr

  60. Kim Tuyen Eko

    Betyg:
    87%

    Från 99,00 kr

  61. Kloka Tankar

    Betyg:
    80%

    Från 79,00 kr

  62. Korea Hadong Black

    Betyg:
    97%

    Från 179,00 kr

  63. Kura Skymning (Eko)

    Från 99,00 kr

  64. Kvitten

    Betyg:
    96%

    Från 59,00 kr

  65. Lapsang Souchong Eko

    Betyg:
    92%

    Från 69,00 kr

  66. Lizhi

    Betyg:
    93%

    Från 59,00 kr

  67. Makaibari SF FTGFOP 1

    Betyg:
    85%

    Från 139,00 kr

  68. Mangalam FF, FTGFOP 1

    Betyg:
    88%

    Från 76,00 kr

  69. Mangalam SF FBOP

    Betyg:
    60%

    Från 59,00 kr

  70. Margaret's Hope, SF FTGFOP

    Betyg:
    80%

    Från 82,00 kr

  71. Moçambique CTC

    Betyg:
    90%

    Från 49,00 kr

  72. Mokalbari GFBOP

    Från 49,00 kr

  73. Morgonvind

    Betyg:
    80%

    Från 89,00 kr

  74. Morning kick

    Betyg:
    87%

    Från 59,00 kr

  75. Nepal, Kangchenjunga TGFOP1

    Betyg:
    90%

    Från 99,00 kr

  76. Nilgiri Blue Mountain FOP

    Betyg:
    78%

    Från 79,00 kr

  77. Nuwara Eliya OP

    Betyg:
    75%

    Från 69,00 kr

  78. Oaklands TGFOP

    Betyg:
    82%

    Från 89,00 kr

  79. Oaks SFTGFOP FF

    Betyg:
    83%

    Från 99,00 kr

  80. Orange Valley FF STGFOP1

    Betyg:
    97%

    Från 149,00 kr

  81. Palace Rose

    Betyg:
    86%

    Från 79,00 kr

  82. Panitola FTGFOP1

    Från 69,00 kr

  83. Plaisir Amande

    Betyg:
    96%

    Från 59,00 kr

  84. Pussimbing TGFOP Autumnal

    Betyg:
    80%

    Från 88,00 kr

  85. Rabarber Grädd

    Betyg:
    90%

    Från 59,00 kr

  86. Risheehat FF, FTGFOP1

    Betyg:
    85%

    Från 99,00 kr

  87. Rwanda Rukeri FOP

    Betyg:
    92%

    Från 49,00 kr

  88. S:t Olav®

    Betyg:
    91%

    Från 89,00 kr

  89. Sardi Chai™

    Betyg:
    90%

    Från 79,00 kr

  90. Scottish Breakfast

    Betyg:
    100%

    Från 79,00 kr

    Ej i lager
  91. Seeyok FTGFOP1 FF

    Betyg:
    80%

    Från 119,00 kr

  92. Sikkim FTGFOP Temi

    Betyg:
    82%

    Från 149,00 kr

  93. Silver Kandy

    Betyg:
    90%

    Från 99,00 kr

  94. Svarta vinbär

    Betyg:
    85%

    Från 59,00 kr

Visa som Rutnät Lista

115 artiklar

Sida
Per sida
Fallande ordning
Nyss visade produkter
No recently views items
Töm alla