Zheng Shan Xiao Zhong

Utanför Wuyishan, i byn Tian Mu, odlas detta speciella te som brukar kallas för Kinas första svarta te. Om du tidigare har druckit ett riktigt fint keemun, kan du känna igen tonerna. En uttalat tydlig smak av kakao, lite plommon och ett stråk av chili tycker vi oss hitta i det här exklusiva svarta teet. Till skillnad från andra liknande svarta teer, är det här inte rökigt. Man har i de bergiga trakterna i norra Fujian-provinsen odlat te i många generationer. Härifrån stammar processerna för både oolong-teer och svarta teer. Från just den här sorten har andra svarta teer i Kina utvecklats, och "zheng" i namnet anspelar på att det här är originalet. När man avnjuter den här smakrika fullträffen, är det lätt att föreställa sig hur det måste ha inspirerat generationer av temakare att försöka åstadkomma något liknande. I Kina brukar man brygga många omgångar på samma blad av även av svart te, och lämplig dragtid är då ½ - 1 minut. OBS! Recensioner nedan avser tidigare årgångar. Även från samma plantage kan det vara avsevärda skillnader från ett år till ett annat.