Tie Guan Yin Eko

Hårt rullat, nästan glansiga små knyten av stora, blomdoftande teblad. Det är ett te som man behöver lite tid för att njuta, och ett par bryggomgångar bara för att bladen ska hinna öppna sig. Det handlar här om Kinas kanske mest kända oolong-te, här i ekologisk skepnad. Oolong betyder här att det är halv-oxiderat, så det hamnar någonstans mellan svart och grönt te. Smaken är komplex och rik, med ett markant blommigt inslag.
Som grädde på moset finns det förstås även en historia bakom namnet. En fattig bonde skötte om det annars ganska slitna templet, tillägnat Nådens Gudinna (av järn), Tie Guan Yin. En natt kom gudinnan till bonden i en dröm, tackade honom för sitt slit, och berättade att han skulle finna en belöning bakom templet. När han kom dit, hittade han en späd planta. Den växte till sig, och gav det här fantastiska teet...