Oolong - från blommigt till mustigt

Oolong erbjuder en egen upptäcktsresa i te-världen. Genom att avbryta oxidationen innan det har hunnit bli ett svart te, blir det alltså ett halv-oxiderat te.

Ursprungligen från kinesiska Fujian-provinsen, odlas det numera i många olika tedistrikt. Förutom Fujian är Formosa (Taiwan i tesammanhang) mest känt.

Vi letar ihärdigt för att finna de bästa oolong-teerna till de rimligaste priserna.

Oolong är en fantastisk måltidsdryck. Rätt sort kan lyfta såväl en sallad som en kraftig gryta. Eller varför inte till ost?

3 tips för klassisk bryggning av oolong

Rejäl dosering

Dubbel dos

Klassisk "gong-fu" bryggning i kinesisk stil, innebär att man tar 3-4 gånger så mycket teblad som "normalt". Å andra sidan brygger man många omgångar, men under kortare tid. Alltså används inte mer teblad än vid vanlig bryggning.

I en liten kanna (1-2 deciliter) tar man 6-8 gram teblad.

Rätt temperatur

Inte för varmt

Oolong gör sig bättre med lite lägre temperatur, speciellt ljust oolong kan annars bli lite bittert.

Ljust oolong, runt 85°C, mörkt oolong runt 90-95°C.

Prova dig fram - för kallt vatten gör att man inte får ut rätt smak.

Flera omgångar

Flera bryggningar

Oolong brygger man normalt flera gånger på samma blad. Första omgången får dra 10-15 sekunder, och den slår man bort.

Ofta får teet dra 30-60 sekunder varje gång. Medan man dricker en omgång, brygger man nästa. Vissa oolong kan man dra 7-9 gånger på samma blad.

Alla våra oolong

Tie Guan Yin Jade

Från 138,00 kr

Betyg:

100%