Gyokuro Miyazaki

Härligt grönskande gyokuro från Miyazaki i södra Japan. Fint ekologiskt te som ångats på japanskt vis. Mild och något söt. Kan bli bitter om den får dra i för hög temperatur. Framför allt på sommaren brygger vi det gärna i lägre temperatur, runt 60 grader, medan vi gärna brygger i lite varmare vatten, runt 80 grader på vintern.

Gyokuro räknas som det finaste japanska teet. Buskarna täcks över de sista veckorna före skörd, för att locka fram extra mycket klorofyll och smak i bladen. Till skillnad från kinesiska teer som rostas eller steks, ångas japanska gröna teer, vilket gör att de behåller den intensivt gröna färgen. Smaken löser även ut ur bladen på ett annat sätt, så det är viktigt att tebladen får rinna av mellan bryggningarna.