A la Turca

Ceylon-te på turkiskt vis, vilket betyder att det tål att dra länge. I Turkiet dricker man gärna sitt te bryggt i samovar. Då gör man först en koncentrat, som får dra länge, cirka 15 minuter. När gästen kommer, tar man lite te i ett glas, och fyller upp med hett vatten ur samovaren.
För att det ska fungera krävs förstås ett te som inte blir så bittert, och det här är ett sådant te. Storbladigt med typisk ceylon-smak och en dragning åt keemun-te. Fungerar även att dricka kallt.