Vitt te

Vitt te räknas som det mest naturliga teet, då det inte värmebehandlats. Smaken varierar från extremt lätt (som Silver Needle) till mera komplext (Bai Mudan). Vitt te har fått sitt namn av det vita fjun som framför allt knopparna har i den variant som används då man tillverkar teet. Bladen och/eller knopparna torkas i solen alternativt inomhus i 30-graders värme. De är alltså inte värmebehandlat som grönt te är, och räknas därför som känsligare för fukt.