Grönt te

Grönt te är den vanligaste tesorten i Kina och Japan, och det är vad man i dessa länder normalt menar när man talar om te. Smaken är lättare än svart te, med "grönskande" inslag av örter, gräs och blommor. De två huvudtyperna av grönt te är kinesiskt och japanskt. Kinesiska gröna teer rostas, dvs värmebehandlas i wok. I Japan så brukar man i regel ånga sina teer. Genom upphettningen förstörs ett enzym. Utan det enzymet kan inte teet oxidera som svart te, vilket gör att tebladen förblir gröna. Grönt te är alltså ooxiderat, och många antioxidanter finns kvar. Klicka på bilden, så får du se en liten video om hur tillverkningen går till: